菱角，也称菱实，富含营养物质，如含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素及多种微量元素，皮脆肉美，可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥，深受大家的喜爱。那么菱角有什么功效呢？
菱角的功效有：①益气健脾；②抗癌，菱角中的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生有抑制作用；③可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮等皮肤病，能缓解皮肤病；④利尿通乳，止渴，解酒毒的功效等等。
夏季盛产菱角，天气炎热，菱角如果不尽快进行有效的储存很容易就会腐烂，因此采摘下来的新鲜菱角的如何储存就成了当务之急要尽快解决的问题。菱角应该要如何储存呢？
目前贮藏菱角最有效做实用的方法是冷库保鲜储存，使用冷库贮藏菱角，将不受自然条件的约束，冷库内的低温环境能有效的抑制酶的活性，抑制各种病原菌等微生物的产生与繁殖，同时还能有效的防止菱角中的水分及营养物质的流失，延长保鲜贮藏时间。
